Розтягаї з листкового тіста
Інгредієнти
- 500 г листкового тіста
- 600 г філе сьомги або палтуса
- 2 великі цибулини
- 1,5 склянки вареного рису
- 2 столові ложки вершкового масла
- сіль, мелений чорний перець
- 1 яйце і трохи молока для змазування
Спосіб приготування
Рибу обсушити паперовими рушниками, зніміть філе з шкіри. Постарайтеся знайти і видалити дрібні кістки. Нарізати рибу на шматки не потрібно, ви потім легко відріже її разом з пирогом ножем. Цибулю наріжте півкільцями. У сковорідці вершкове розпустіть
масло і обсмажте цибулю, він повинен стати світло-золотистого кольору. Розігрійте духовку до 220 градусів, деко застеліть папером для випічки. Робочу поверхню присипте борошном і розкачайте тісто в прямокутний пласт. В середину викладіть рибу, зверху шар цибулі, приправте сіллю і перцем, а потім викладіть рис. Акуратно перемішайте рис з цибулею, щоб клейкі рисинків зв’язали слизький цибуля — так пиріг буде краще тримати форму. Тепер закрийте пиріг, немов ви запаковуєте подарунок. Спочатку з’єднайте поздовжні боки, прbплюсніть тісто, а потім підберіть бічні і теж з’єднайте, щоб в тесті не було дірок. Покладіть пиріг на деко швом вниз, змастіть збитим яйцем з молоком і проткніть виделкою в декількох місцях. Випікайте близько 30 хвилин.
