Салат з гречкою та овочами
Інгредієнти
- Перець солодкий червоний — 1 шт.
- Сік лимонний — 1 ст. л.
- Крупа гречана — 100 гр.
- Часник — 1 зубчик
- Олія оливкова — 3 ст. л.
- Авокадо — 1 шт.
- Сіль — за смаком
- Морква — 1 шт.
- Огірок — 1 шт.
- Паприка солодка — 1 ч. л.
Приготування
Кип’ятимо 1 склянку води, всипаємо булгур. Зменшуємо нагрівання і готуємо до повного всмоктування рідини. Перець і баклажан промиваємо. Викладаємо у форму, выстеленную фольгою й запікаємо в нагрітій до 240 гр. духовці до появи на перці підпалин. Поміщаємо в поліетиленовий пакет, залишаємо на 20 хвилин, знімаємо шкірку з овочів. М’якоть рубаємо ножем. Змішуємо булгур, запечені овочі. Рубаємо листочки м’яти (без жорстких стеблинок), петрушку, цибулю і часник. Додаємо в салат, поливаємо оливковою олією і лимонним соком, солимо. Даємо трохи настоятися і подаємо.