Гречаний крем-суп з печінкою кролика
Інгредієнти
- 200 г гречки,
- 140 г ріпчастої цибулі,
- 200 мл вершків 33%-ї жирності,
- 4 зубчики часнику,
- 200 г печінки кролика,
- 80 мл молока,
- 200 г картоплі,
- 4 ч. л. коньяку,
- 200 мл курячого бульйону,
- свіжа зелень для прикраси, рослинна олія для смаження, сіль і перець за смаком.
Приготування
Гречану крупу відваріть в підсоленій воді до готовності. На маслі обсмажте нарізані цибулю, часник, картоплю, додайте бульйон і проваріть до готовності, після додайте відварну гречку і вершки, доведіть до готовності, посоліть, поперчіть. Подрібніть в блендері і протерти через сито. Протертий суп прогрійте. Печінку зачистити від плівок і замочіть в молоці. Обсмажте печінку на сковороді, посоліть, поперчіть і погасите коньяком. Суп розлийте по тарілках, зверху викладіть обсмажену печінку, прикрасьте блюдо свіжою зеленню.