Для багатьох запечений гусак асоціюється з Різдвом, Новим роком і традиційної англійської кухонь. Існує безліч варіантів приготування гусака, з різною начинкою і соусами. Але м’ясо гусака смачно і ароматно і саме по собі, якщо знати, як його правильно приготувати. Не так-то просто запекти гусака так, щоб м’ясо залишилося соковитим і м’яким, а скоринка була золотистою.
Як приготувати гусака в духовці
Смажений гусак з яблуками
Інгредієнти
- 1 гусак
- 15 яблук
- 140 г родзинок
- Маслини
- Зелень петрушки
- 50 г цукру
- Сіль за смаком
Приготування
Скибочки яблук змішати з замоченим заздалегідь родзинками і цукром. Гусака зовні і зсередини натерти сіллю, нафарширувати приготовленої раніше сумішшю. Викласти гусака на деко спинкою вниз і полити водою. Коли утвориться рум’яна кірочка, гусака перевернути, полити соком, що виділився і довести до готовності, поливаючи соком кожні 7 хв. За 30 хв до закінчення смаження обкласти гусака яблуками і полити жиром.