Гусак з ялівцем
Інгредієнти
- 1 маленький гусак
- 2 яблука
- 40 г ягід ялівцю
- Борошно
- Мелений чорний перець
- Сіль за смаком
Приготування
Сіль змішати з розтертими ягодами ялівцю. Гусака зсередини і зовні натерти приготованою сумішшю і нафарширувати скибочками яблук. Викласти на деко і запікати в духовці, періодично поливаючи соком, що виділився. Потім побризкати водою і дістати їх духовки. Залишилася від смаження рідина з’єднати з борошном і перцем, проварити, процідити і влити в соусник
Гусак, фарширований печінкою
Інгредієнти
- 1 гусак
- 300 г печінки
- 5 зубчиків часнику
- 6 яєць
- 120 г вершкового масла
- Сіль
- Перець за смаком
Приготування
Гусака випатрати, натерти сіллю. Білки збити, з’єднати з подрібненої печінкою, жовтками, маслом, товченим часником, посолити, поперчити. Нафарширувати гусака, зашити. Готувати в духовці, періодично поливаючи утвореним соком.