Королівські креветки з салатом
Інгредієнти:
- Гігантські креветки — 250 гр.
- Масло вершкове — 30 гр.
- Соус Вінегрет — 10 гр.
- Салат листовий — 25 гр.
- Часник
- Вино біле — 10 мл
- Масло рослинне — 20 мл
- Сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
- Тигрові креветки розморозити природним шляхом при кімнатній температурі. Потім креветки почистити від панцирів, не видаляючи останню фалангу з хвостиком і голову. Потім злегка надрізати спинку креветки і видалити кишку. Потім хвости креветок промити під холодною проточною водою, а також промити голови креветок, зверху трохи відтягнувши голову від хвоста, направивши в панцир струмінь води, щоб вимити з голови кишки і мізки.
- Часник очистити від лушпиння, порізати дрібним кубиком. Креветки покласти в глибоку миску. У миску додати біле вино, кілька крапель лимонного соку, рослинне масло, додати рубаний часник, посолити, поперчити, перемішати. Маринувати креветки протягом 7 — 10 хвилин.
- Потім креветки вийняти з маринаду, обсмажити на сковороді з двох сторін до рум’яної скоринки по 1 — 2 хвилини з кожного боку. Потім обсмажені креветки довести до готовності, або в сковороді під кришкою або в духовці при температурі 180 — 200 градусів, протягом 4 — 5 хвилин. Креветки готові.
- Листя салату Латук ретельно промити, просушити, потім хаотично нарвати руками на невеликі фрагменти. Потім салатні листя заправити соусом Вінегрет.
- З одного краю широкої плоскої круглої тарілки викласти заправлений салат. З іншого краю тарілки викласти тигрові креветки. Прикрасити часточкою лимона, а так само зеленню.