«Баварські» млинці
Інгредієнти:
- 2 яйця,
- 20 г дріжджів,
- 600 г борошна,
- 50 г топленого масла,
- 200 мл молока,
- 100 г смальцю,
- 15 г цукру,
- 3 г солі.
Для начинки:
- 100 г курячих сердечок,
- 100 г курячої печінки,
- 1 цибулина,
- 1 стручок солодкого перцю,
- 2 картоплини,
- 100 мл рослинного масла,
- мелений червоний перець,
- сіль.
Спосіб приготування:
Дріжджі розвести в 200 мл теплої води і дати постояти протягом 10 хвилин. Яйця збити з цукром і сіллю.
В отриману суміш всипати борошно і, постійно помішуючи, влити тонкою цівкою молоко і воду з дріжджами, ретельно перемішати. Тісто витримати при кімнатній температурі протягом 1 години.
Млинці випікають на розпеченій, змащену смальцем сковороді. Для приготування начинки курячі сердечка ретельно промити, опустити в киплячу підсолену воду і варити до готовності. Курячу печінку промити, обсушити і обсмажити в рослинній олії. Ріпчасту цибулю очистити, вимити, дрібно нарізати. Солодкий перець вимити, видалити плодоніжки з насінням. Картопля вимити, очистити, пропустити через м’ясорубку разом із солодким перцем, курячими сердечками і печінкою. Ріпчасту цибулю обсмажити в олії, додати фарш, посолити, поперчити, влити 50 мл води і тушкувати до готовності. Викласти на млинці начинку, розрівняти. Згорнути млинці конвертом, укласти в змащену топленим маслом форму і випікати в розігрітій до 150 °C духовці протягом 30 хвилин.