Млинці зелені
Додавши в млинцеве тісто трохи зелені — петрушку, зелений лук, кріп, — ви збагатите смак страви, так і є такі млинці буде куди веселіше!
Інгредієнти:
- 1 ст. молока
- 1 ст. борошна
- 2 яйця
- 0,5 ст. води
- 1 пучок зелені
- 3-4 ст. л. рослинного
- масла
- ½ Ч. л. солі
- вершкове масло для змащування млинців
Приготування
- Збити в мисці яйця з сіллю.
- Додати молоко і борошно (порціями), постійно перемішуючи тісто.
- Нарізати зелень.
- Додати зелень до тесту, влити рослинне масло, посолити. Якщо треба, додати трохи води, щоб тісто стало рідким.
- Випікати на розпеченій сковорідці.
- Кожен млинець змастити шматочком вершкового масла.
Валлійські млинці на масляну
Валлійські млинці трохи відрізняються від своїх північноамериканських аналогів. Вони дуже тонкі, і в них загортається лимонне варення, а зверху вони посипаються цукром. Або їх можна подавати в розгорнутому вигляді, складеними один на інший, на зразок стопки паперів.
Інгредієнти:
- 1 ¾ склянки борошна
- Сіль
- 2 чайні ложки цукру
- 2 яйця
- 1 яєчний жовток
- 1 стакан молока
- 1 стакан води
- Терта шкірка і сік 1 лимона
- 3 чайні ложки розтопленого вершкового масла
- Оливкова олія для смаження
- Цукрова пудра
Приготування
Змішайте борошно, сіль і цукор. Збийте яйця і яєчний жовток віночком і повільно додайте в борошно. Налийте туди ж молока і води і збийте до утворення бульбашок. Також для змішування інгредієнтів можна використовувати блендер. Додайте лимонну шкірку і дайте тісту настоятися в прохолодному місці, принаймні, 1 год.
Додайте вершкове масло в тісто для млинців. Нагрійте сковороду з маслом або жиром. Коли вона стане дуже гарячою, почніть пекти млинці, для кожного використовуючи дуже мало тіста, так як вони повинні бути тонкими. Перевертайте млинець тільки 1 раз. Під час готування буде багато диму, так що краще всього відчинити вікна або кватирки. Коли млинець підсмажиться, і ви його заберете зі сковорідки, бризніть на нього трохи лимонного соку і подавайте на стіл.
Для більш пікантного смаку додайте в тісто бренді, імбир, корицю і мускатний горіх.