Апельсинові млинці з начинкою з сиру
Інгредієнти
- 800 мл молока,
- 6 яєць,
- 500 г борошна,
- 4 ст. л. вершкового масла,
- 50 г цукру,
- 2 апельсина,
- 600 г сиру,
- 2 ст. л. манної крупи,
- сіль за смаком.
Приготування
Борошно змішати з 4 ст. л. цукру, посолити, додати 4 збитих яйця, масло, залити молоком і замісити тісто. Натерти цедру апельсина вичавити сік. Змішати сік з цедрою, настояти 30 хв і додати в тісто. Сир розім’яти, змішати з рештою яйцями, манною крупою, цукром, часточками апельсина. Млинці випікати, добре зарумянив з одного боку. На менш зарумяненную бік викласти апельсиново-сирну начинку, загорнути. Млинці з начинкою обсмажити. Подавати гарячими.
Морквяні млинці
Інгредієнти
- 300 г гречаного борошна,
- 300 г пшеничного борошна,
- 3 яйця,
- 750 мл молока,
- 5 шт. моркви,
- 50 г дріжджів,
- 2 ст. л. цукру,
- сіль за смаком.
Приготування
2/3 об’єму молока підігріти, розчинити дріжджі, додати пшеничне борошно. Дати опарі підійти. Жовтки розтерти з цукром і сіллю. Відварити моркву в підсоленій воді, протерти через сито. В опару додати морквяне пюре, жовтки, гречану борошно, молоко, що залишилося. Ретельно перемішати. Додати в тісто збиті білки, дати йому піднятися. Спекти млинці.