Дієтичний пиріг з мигдалем і морквою
У цьому пирозі під словом «дієтичний» мається на увазі корисний, а не з низьким вмістом калорій, хоча і калорій не так вже багато — всього 154 на 100 грам.
Інгредієнти:
- 350 г моркви,
- 300 г очищеного мигдалю,
- 250 г тростинного цукру,
- 8 яєць,
- 350 мл апельсинового соку,
- щіпка ванільного цукру,
- 2 ст. л. меду.
Приготування:
- Відокремити білки від жовтків, помістити в різний посуд.
- Збити жовтки з тростинним цукром до повного його розчинення, повинна вийти густа кремоподібна маса.
- Морквину натерти на крупній тертці, віджати зайвий сік і дати морквяної стружці злегка обсохнути.
- Мигдаль подрібнити на м’ясорубці або блендером на спеціальному режимі.
- Помішуючи віночком, додати мигдаль і моркву до жовтків з цукром.
- Продовжуючи заважати, додати ванільний цукор і апельсиновий сік.
- Збити білки до щільної піни, після чого поступово ввести їх в приготовану масу.
- Змастити форму вершковим маслом і покрити папером для випічки.
- Вилити приготоване тісто. Поставити в розігріту до 170 °C духовку на 20 хв.
- Потім знизити температуру до 160 °C і запікати ще 25 хвилин — пиріг вийде вологим.