Хачапурі по-імеретинськи з сиром
Інгредієнти:
Для тіста:
- сметана (будь-якої жирності) — 500 г;
- борошно — скільки візьме тісто (небагато);
- сіль — 0,5 ч. л.
Для начинки:
- сир домашній (творог) — 300 г;
- масло вершкове — 50 г;
- сіль — за смаком;
- масло вершкове — для обмазування спеченого хачапурі — 20 р.
Спосіб приготування:
У миску наллємо сметану. До сметані поступово додаємо просіяне борошно. Борошна потрібно зовсім небагато. Борошна додаємо стільки, скільки потрібно, щоб тісто цілком комфортно раскатывалось і не приклала до рук.
Скачаємо з отриманого тесту дві кульки. Для начинки змішуємо розтертий сир з вершковим маслом, натертим на крупній тертці. І з отриманої маси робимо кульки для начинки. Потім беремо одну кульку тіста розкачуємо його руками або качалкою на стільниці.
На розкачане тісто кладемо кульку з начинкою. Збираємо тісто догори і ретельно защипуємо, стежачи за тим, щоб не було ніяких отворів, інакше начинка витече. Потім акуратно розгортаємо отриману корж з тіста (руками або за допомогою качалки). В центрі робимо маленьку дірочку для виходу пари, інакше в процесі випічки можуть утворюватися пухирі.
Укладаємо на деко, застелений папером для випічки, і відправляємо в заздалегідь нагріту до 200-250 градусів духовку на 10-15 хвилин. Але час випічки залежить від індивідуальностей духовки. Змащуємо всю поверхню вершковим маслом, не шкодуючи. Хачапурі потрібно їсти в гарячому вигляді, тоді вони здивують вас своїм смаком.