Імеретинській хачапурі в мультиварці
Інгредієнти:
Для тіста:
- Вода (тепла, кип’ячена) — 1 склянка (об’єм 250 мл);
- Борошно — близько 3-х склянок;
- Рослинне масло — 2 ст. ложки;
- Цукор — 1 ст. ложка;
- Сіль — 1 ч. ложка;
- Дріжджі сухі — 1,5 ч. ложки.
Для начинки:
- Сир сулугуні — 500 г;
- Куряче яйце — 1 шт.;
- Сіль — за смаком;
- Вода — 1-1,5 ст. ложки;
- Борошно — 1-2 ст. ложки.
Спосіб приготування:
Замішувати будемо безопарним способом. Проте спочатку у глибоку посудину наливаємо воду і розводимо в ній сіль, цукор і дріжджі. Додаємо рослинне масло. Починаємо поступово всипати дві склянки борошна. На даному етапі розмішуємо лопаткою або ложкою. Далі, також поступово підсипаємо залишилася.
Змащуємо чашу мультиварки маслом (рослинним), кладемо «колобок» на расстойку. Для цього мультиварку закриємо кришкою і включимо «Мультиповар» при температурі 35 градусів, час 1 год.
Сулугуні натремо на крупній тертці. Яйце розбиваємо в окрему ємність, збиваємо виделкою білок і жовток, після чого виливаємо до сиру. Туди ж увіллємо ложку або трохи більше води (холодна кип’ячена) і всипаємо ложку (або більше) борошна. Перемішуємо.
Тісто, що підійшло перекладаємо на припудрену борошном обробну дошку, обминаємо і ділимо на 2 (можна на 3 або 4 частини. Кожну частину руками розминаємо в коло. Начинку розділимо на теж кількість, що і тісто. Скачуємо в кулю і покласти на середину «коржі».
Піднімаємо краї тіста і збираємо над кулькою-начинкою. Верх защипуємо і перевертаємо швом вниз. Зверху посередині коржа акуратно робимо дірочку. Чашу мультиварки подмазываем рослинним маслом, злегка посипаємо борошном. Акуратно перекладаємо в неї хачапурі. Закриваємо прилад кришкою, включаємо «Випічку» на 50 хвилин.
Через 30 хвилин перевертаємо хачапурі на іншу сторону і продовжуємо випікати до сигналу. Гарячі хачапурі змащуємо шматочком вершкового масла. Шматочок на ваш розсуд, але шкодувати не треба.