Печеня по-селянськи
Інгредієнти
- 600 г нежирної м’якоті яловичини
- 1 велика головка ріпчастої цибулі
- 1 баклажан
- 2 солодких перцю
- 2 помідори
- 6 ст. л. рубаної зелені
- чорний або білий мелений перець
- Сіль
Приготування
М’ясо наріжте невеликими кубиками, посоліть, поперчіть. Овочі наріжте великими кубиками. Баклажани посоліть, витримайте 15-20 хвилин, потім промийте.
М’ясо перемішайте з овочами, додайте зелень і розкладіть суміш по глиняним горщикам (якщо немає порційних горщиків, використовуйте жаровню або форму для запікання з кришкою). Готуйте м’ясо з овочами в духовці 45-50 хвилин при 220 °C.
Печеня з кролика
Інгредієнти
- кролик (приблизно 1 кг)
- 1 склянка чорносливу без кісточок
- 1 стакан червоного сухого вина
- 2 ст. ложки олії
- півсклянки сметани
- 1 лавровий листок,
- сіль і перець за смаком
Приготування
Кролика вимити, обсушити і розрізати на порційні шматки, натерти сіллю і сметаною. У чашу налити олію, покласти кролика і включити програму «Смаження» на 25 хвилин. Рівномірно обсмажити шматки кролика, перемішуючи. Додати вино, покласти чорнослив, лавровий лист, перемішати і включити програму «Тушкування» на 1 годину 30 хвилин.