Хлібний пудинг (класичний рецепт)
Інгредієнти
- Хліб білий 2 кг
- Молоко 500 мл
- Яйце 6 штук
- Вершкове масло 200 г
- Родзинки 200 г
- Лимони 1 штука
- Вершки 100 мл
- Цукор 100 г
- Мускатний горіх 1 щіпка
Загальна інформація:
- Час приготування: 1 годину
- Порції: 4 порції
Приготування
Хліб наріжте скибочками. Краще, якщо хліб буде різних видів. Різної щільності, різного смаку. Так пудинг буде цікавіше. Хліб намажте вершковим маслом. Змастіть маслом форму для запікання і викладіть туди хліб шарами. Кожен шар — інший вид хліба, пересипаючи шари промитим і трохи отлежавшимся в окропі родзинками без кісточок.
Злегка збийте яйця. Молоко змішайте з цукром, вершками і лимонною цедрою і підігрійте, не доводячи до кипіння. Змішайте молочну суміш зі збитими яйцями і залийте цією сумішшю форму з хлібом і родзинками. Посипте зверху меленим мускатним горіхом і поставте в духовку на 30-40 хвилин при температурі 180 градусів. Готовий пудинг повинен мати суху скоринку і пухку, м’яку середину.