Кокосово-малиновий пудинг
Пудинги можна готувати цілий рік. А кокосовий пудинг зі свіжою малиною — тільки в сезон цієї ароматної ягоди. Кокосово-малиновий десерт з ніжним смаком прикрасить будь-річний стіл, як повсякденний, так і святковий.
Інгредієнти
- 450 г малини + ще трохи для прикраси
- 140 г тертої м’якоті кокоса
- 250 мл кокосових вершків
- 100 г вершкового масла + ще трохи для змазування
- 140 г борошна
- 3 великих яйця
- 140 г коричневого цукру + 4 ст. л
- щіпка крохмалю
- натуральний йогурт для подачі
Загальна інформація:
- Час приготування: 45 хвилин
- Порції: 6 порцій
Приготування
- Змішайте в сотейнику 1/3 малини і 4 ст. л. цукру. Прогрівайте суміш на слабкому вогні, поки цукор повністю не розчиниться. Додайте ягоди і прогрійте ще 1 хв. Зніміть з вогню і повністю остудіть.
- Змастіть маслом 1 велику жароміцну форму (або 6 жароміцних чашок по 250 мл). Перекладіть ягідну масу на дно посуду.
- В чаші блендера подрібніть до однорідності цукор і 90 г кокосової м’якоті.
- Міксером збийте яйця, вершкове масло і кокосові вершки. Додайте суміш з борошна, крохмалю і цукру, збийте до однорідності. Викладіть тісто на ягоди. Заповнюйте приблизно на ¾ від загального обсягу. Випікайте в духовці при 180 °C 40 хв. велику форму і 25 хв. чашки.
- Посипте пудинг залишилася кокосової м’якоттю за 5-7 хв. до кінця приготування.
- Остудіть пудинг, 10 хв. Подавайте, поклавши зверху по ложці йогурту і прикрасивши ягодами.