Яблучний пудинг
Яблучний пудинг для дітей зі свіжих яблук за традиційним рецептом і без усякої хімії — що може бути смачніше?
Інгредієнти
- Яблука — 1400 г
- Цукор — 80 г
- Крохмаль — 80 г
- Ванільний цукор — 8 г
- Кориця — 1 ст. л.
Загальна інформація:
- Час приготування: 2 години 25 хвилин
- Порції: 4 порції
Приготування
Вичавити 800 мл яблучного соку. Можливо, видалити піну. Розчинити в соку обидва види цукру, корицю і крохмаль. Довести до закипання при безперервному помішуванні на сильному вогні і варити 1-2 хвилини на слабкому, не припиняючи помішування. Суміш повинна стати більш темною, стеклянистой і густий.
Якщо хочеться зробити дитячий яблучний пудинг із шматочками яблука, то його потрібно почистити і порізати на дрібні кубики.
Шматочки яблука втручаються в суміш для пудингу після закінчення її варіння, щоб вони залишилися пружними. Гарячу суміш потрібно розлити по попередньо охолодженим формами. Пудинг застигає при кімнатній температурі, але якщо хочете, можна помістити його і в холодильник, тоді фіксація відбудеться швидше.
Щоб витягти пудинг з формочок, спочатку потрібно відокремити його від стінок, натискаючи пальцем на дно пудингу, а потім перевернути над сервіровок тарілками. Можна сервірувати дитячий яблучний пудинг з шапочками з збитих вершків. Але, з іншого боку, навіщо збільшувати калорійність і так смачної страви?