З історії назви
Шарлотка з яблуками швидко завоювала серця і шлунки європейців, і, врешті-решт, як спекти шарлотку з яблуками дізналися і в Росії. Хоча тут здавна готували пиріг з яблуками, шарлотка була сприйнята на ура. Більш того, в Росії був придуманий свій рецепт шарлотки. Правда, як спекти шарлотку придумав все ж француз, шеф Марі-Антуан Карем, такий собі Джеймі Олівер XIX століття. Він готував для двох імператорів — Наполеона та Олександра I. Спочатку Карем присвятив десерт парижанам, але, коли російська армія розквартирувалася у французькій столиці, підметушився і перейменував пиріг з charlotte a la parisienne в «російську шарлотку».
І вже значно пізніше, цей складний у приготуванні бісквітний десерт з печива, баварського крему та вершків, був значно спрощений і з’явився простий рецепт шарлотки.