Класичний рецепт яблучної Шарлотки
У Росії шарлотка також відома як бісквіт з яблуками. Щоб створити цей бісквіт, потрібно залити трохи фруктовим оцтом на соду, тобто погасити її. Потім у бісквіт додають порізані фрукти і готують в духовці.
Якщо Ви хочете домогтися гарного тесту, то замість борошна можна використовувати манну крупу. Секрет смачної шарлотки полягає в тому, що тісто в процесі готування потрібно ретельно перемішувати. При такому підході, пиріг виходить дуже розсипчастим, а смачна хрустка скоринка.
Інгредієнти:
- борошно — 1 склянка;
- цукровий пісок — 1 склянка;
- яйця — 4 шт.;
- розпушувач або сода — ½ чайної ложки;
- яблука — 4 шт. (Антонівка);
- ваніль — за смаком.
Етапи приготування десерту:
Візьміть ємність для того, щоб збити яйця, додайте цукровий пісок та яйця і ретельно збиваємо до утворення густої піни. Щоб яйця добре пінилися, вони не повинні бути теплими, при дотриманні цього правила піна вийде густа та пишна.
У ємність додайте просіяне борошно, розпушувач, або ж гашену соду.
На цьому етапі збийте борошно з цією сумішшю і яйцями, особливо сильно не потрібно намагатися, потрібно просто перемішати масу.
Додайте нарізані фрукти, позбувшись при цьому від насіння і хвостиків. Яблука потрібно правильно розрізати, так як занадто маленькі не відчують у випічці, і занадто великі шматочки теж не підійдуть.
Самим оптимальним варіантом стануть розрізані на часточки фрукти, які додадуть свій неповторний аромат і смак десерту.
Цей десерт не надто примхливий, тому можна виготовити в будь-якій ємності і за допомогою різних засобів, будь то кругла форма, або сковорідка. Якщо Ви визначилися з формою, то пора братися до готування. Піч десерт потрібно в духовці при 180 градусах трохи менше години.
Щоб перевірити готовність випічки, просто проткніть її зубочисткою, прямо по центру, так точніше Ви дізнаєтеся готова випічка чи ні. Якщо трапилася проблема підгоряння скоринки, а пиріг все ще не готовий, то можна накрити фольгою і продовжувати випікати пиріг.
Скориставшись цим простим методом, Ви уникнете підгорілої кірки. У процесі приготування десерту можна взяти глибоку, або широку ємність, а що стосується яблук, то можна взяти ще кілька фруктів і прикрасити десерт.
З яблук можна скласти пелюстки і зібрати трояндочки, тим самим створити неповторний і стильний десерт.
Необхідно враховувати, що при глибокій ємності потрібно пекти в духовці приблизно півгодини, але дотримуватися ту ж саму температуру.
Після того як десерт буде готовим, можна трояндочки посипати цукровою пудрою.