Юшка чечевичная
Інгредієнти
- 1,5 л води,
- 130 г замоченою на добу сочевиці,
- 1 морква,
- 1 головка ріпчастої цибулі,
- 1 корінь петрушки,
- 3 зубчики часнику, 50 г зелені чаберу,
- 2 лаврових аркуша
- 5 шт. чорного перцю горошком,
- сіль за смаком.
Спосіб приготування
Сочевицю довести на середньому вогні до готовності з додаванням дрібно нарізаного кореня петрушки і моркви. Потім додати подрібнену цибулю, лаврове листя, перець, сіль. Через 10 хв додати товчений часник і подрібнену зелень чабру. Зняти з вогню і дати настоятися 10 хв.
Фрікасе з сочевиці
Інгредієнти
- 600 г сочевиці,
- 80 г вершкового масла,
- 80 г борошна,
- 400 мл води,
- 2 головки ріпчастої цибулі,
- 1 морква,
- 1 лавровий листок,
- 1 зубчик часнику,
- перець,
- сіль за смаком.
Спосіб приготування
Сочевицю замочити у воді на 1 добу, додати часник, цибулю, моркву, лавровий лист і варити на слабкому вогні. За 5 хв до готовності посолити. Сочевицю процідити. Борошно обсмажити на маслі, влити гарячу воду, посолити, поперчити. Сочевицю залити підливою, кип’ятити 5 хв. Перемішати.
