Гостра сочевиця з лососем
Інгредієнти
- 150-200 г стейка лосося або форелі,
- ½ Склянки зеленої сочевиці,
- 1 ст. л. білого сухого вина,
- сіль
Для заправки:
- гострий перчик,
- 3-4 ст. л. оливкової олії,
- 1-2 зубчики,
- часнику,
- зелень петрушки і кропу,
- ½ Соку лимона.
Спосіб приготування
Стейк лосося або форелі вимити, обсушити, викласти на фольгу, полити білим вином. Щільно загорнути фольгу, покласти стейк на решітку або на деко. Запікати в духовці 20-25 хв при температурі 200-220 °C. Сочевицю перебрати й промити. У підсолену киплячу воду (її має бути багато) покласти сочевицю, варити на середньому вогні, знімаючи піну, 20 хв. Гострий перчик вимити, видалити з нього насіння і нарізати дрібними кубиками.
Заправка. Зелень вимити й обсушити. Часник очистити. З лимона відтиснути сік. Зелень і часник подрібнити в блендері або розтовкти в ступці. Додати сік лимона, перемішати масу. У сотейнику розігріти олію, покласти гострий перець, добре засмажити 3-6 хв, потім вийняти з сковороди ложкою з отворами, викинути. У сотейник викласти сочевицю, попередньо злив рідина, і перемішати. Дати сочевиці трохи постояти і просочитися заправкою. При подачі викласти на тарілку сочевицю і шматочки риби. Страву прикрасити зеленню. Можна приготувати це блюдо без гострого перцю. Зелень і часник дрібно нарізати. У сковороді розігріти оливкову олію, злегка обсмажити часник. Додати зелень, сік лимона і обсмажити ще 1-2 хв. В сковороду викласти сочевицю, перемішати і дати просочитися заправкою.
