«Мішечки» з жюльєном
Інгредієнти
- 600 г філе сьомги,
- 300 г твердого сиру,
- 200 мл сметани
- 250 мл молока,
- 4 ст. л. рослинної олії,
- 100 р зеленого цибулі,
- 50 г зелені кропу,
- перець, сіль за смаком.
Для млинців:
- 800 г борошна,
- 1 л молока,
- 3 яйця,
- 4 ст. л. рослинної олії,
- 2 ст. л. цукру.
Спосіб приготування
Спекти млинці. Філе сьомги нарізати кубиками, цибулю — кільцями. Цибулю і рибу жарить5 хв, додати сметану, влити молоко, тушкувати до загустіння. Посолити, поперчити, додати подрібнену зелень кропу. Викласти порцію на блін, посипати тертим сиром, скласти мішечком, обв’язати зеленою цибулею, змастити олією, запікати в духовці 10-15 хв.
Картопляна запіканка з сиром і шматочками сьомги
Інгредієнти
- 600 г картоплі,
- 80 г сиру (будь-якого, твердих сортів),
- 400 г філе сьомги,
- 300 г броколі,
- ½ Лимона,
- 100 мл молока,
- 20 г вершкового масла,
- 4 яйця,
- 200 мл вершків 20% жирності,
- 3 г мускатного горіха,
- зелень кропу,
- чорний мелений перець, сіль
Спосіб приготування
З лимона вичавити сік, додати сіль, чорний мелений перець і ретельно перемішати.
Філе лосося нарізати скибочками, залити отриманим маринадом і залишити на 25-30 хвилин.
Потім опустити в киплячу воду на 5-7 хвилин, після чого вийняти за допомогою шумівки.
Картоплю помити, зварити, очистити і нарізати кружечками.
Брокколі промити, опустити в киплячу воду на 10 хвилин, а потім відкинути на друшляк.
Вершки збити з молоком, додати яйця, тертий сир, мускатний горіх, посолити,
поперчити і перемішати до утворення однорідної маси.
Глибоке деко змастити вершковим маслом, шарами викласти картопля, брокколі і філе сьомги і залити все отриманим соусом. Запіканку помістити в попередньо розігріту духовку і довести до готовності. Перед подачею на стіл посипати рубаним кропом.
