Запечені рулети з сьомги в лаваші
Інгредієнти
- Філе сьомги — 1 кг
- Лаваш вірменський тонкий — 2 аркуша
- Сир твердий (напівтвердий) — 150-200 г
- Зелень кропу — 0,5 пучка
- Зелень петрушки — 0,5 пучка
- Лимонний сік — 2-3 ст. ложки
- Оливкова олія — 5-6 ст. ложок
- Сіль — 0,5−1 ч. ложка (за смаком)
- Перець чорний мелений — 0,25−0,5 ч. ложки (за смаком)
- Гірчиця зерниста — 1 ст. ложка
- Мед — 1 ч. ложка
- Трави сухі (наприклад базилік) — 1-2 ч. ложки (за смаком)
Спосіб приготування
Філе відокремити від шкіри. Вийняти кістки. Нарізати філе смужками шириною 1 див Філе посолити, поперчити. Додати лимонний сік (1-2 ст. ложки) і оливкове масло (1 ст. ложку). Перемішати. Поставити в холодильник на годину. Зелень петрушки і кропу вимити й нарізати. Сир натерти. Змішати 1 ст. ложку лимонного соку, 1 ст. ложку оливкової олії, 1 ст. ложку гірчиці із зернами і 1 ч. ложку меду.
Розстелити лист лаваша. Змастити його 2 ст. ложками оливкової олії, посипати сухими травами. Зверху накрити другим листом лаваша.
Включити духовку (розігріти до 190 градусів).
На лаваші розподілити шматочки риби.
Щоб рулет був акуратним, вздовж одного довгого краю обов’язково потрібно залишити порожню смугу шириною 3-4 див. Зверху рибу посипати сиром і зеленню.
Щільно згорнути рулет (згортати з довгої сторони). Гострим ножем нарізати рулет шматочками шириною 2-3 див Порожні обрізати краю.
Змастити деко оливковою олією (можна покрити деко змащеній фольгою або пергаментом).
Рулети з лаваша з сьомгою викласти у деко, полити приготовленої заправкою.
Запікати рулети з лаваша з сьомгою приблизно 20 хвилин при температурі 190 градусів. Рулети з лаваша з сьомгою готові.
