Класичний рецепт у вершках
Інгредієнти
- сьомга — 1 кг;
- вершки — 250 мл;
- твердий сир — 50 г;
- вершкове масло — 1 ст. ложка;
- кріп, перець, сіль.
Спосіб приготування
- Форму для запікання рясно змащую маслом, кладу стейк або філе, солю, перчу.
- Посипаю тертим сиром і подрібненим кропом.
- Заливаю вершками. Відправляю форму в духовку приблизно на чверть години. Температура — 200 градусів
Як правильно вибрати сьомгу
Червоні види риб дуже корисні і обов’язково повинні бути присутніми в нашому раціоні. Ціна на таку рибку дуже висока, тому, щоб не спустити кругленьку суму на неякісний товар, ми зібрали всі секрети, які допоможуть вам під час вибору сьомги.
Сьомга більші за розміром, ніж інша червона риба, така як лосось і форель. Передня частина голови більш гостра, а плавці більш довгі і тонкі. Тушка у сьомги витягнута, довгаста. Також у сьомги велика луска і немає точок, які присутні в забарвленні форелі.
- М’ясо сьомги має блідий колір зі злегка оранжевим відтінком.
- Свіжа риба має приємний, легкий запах.
- Очі у свіжої риби прозорі, вологі.
- Зябра рожеві і без плям.
- При натисканні м’ясо пружинить, не деформується.
- Прожилки риб’ячого жиру в м’ясі повинні бути білими і чіткими.
- Якщо риба або філе риби мають різкий рибний запах, тест на натиснення провалений, зябра потемнілі, очі у риби каламутні — відмовтеся від покупки такого товару, він зіпсований.