Супершвидка смажена сьомга
Інгредієнти
- морська сіль і мелений чорний перець
- 200 г рису басматі чи дикого рису
- 350 г філе сьомги без шкіри і кісток
- жменя сирого очищеного арахісу
- 1 зубчик часнику
- шматок імбиру з великий палець
- 1 свіжий червоний перчик чилі
- пучок свіжого коріандру
- арахісове масло 1 ст. л гіркою
- карі тангури
- жменя стручків цукрового горошку
- 200 мл кокосового молока
- жменя паростків квасолі
- 1 лайм
Спосіб приготування
Закип’ятіть каструлю підсоленої води, всипте рис і відварити згідно до інструкції на упаковці. Поки вариться рис, сьомгу наріжте на шматочки розміром 2,5 див. Розтовчіть арахіс в ступці або загорніть його в рушник і пройдіться по ньому качалкою. Очистіть і дрібно порубаєте часник і імбир. Розріжте навпіл чілі, видалити насіння і тонко наріжте його. Обірвіть листя коріандру, дрібно порубаєте стебла.
Поставте вок на сильний вогонь, влийте в нього 2 столові ложки арахісового масла. Всипте чес
нок, імбир, більшу частину рубленого чилі і стебла коріандру. Смажте, перемішуючи, 30 секунд, потім додайте пасту каррі і готуйте ще 30 секунд. Покладіть сьомгу, а через хвилину додайте горошок і кокосове молоко. Готуйте ще 1 хвилину. Спробуйте і, при необхідності, приправте сіллю і перцем.
Відкиньте рис на друшляк, розкладіть його по тарілках. Зверху покладіть сьомгу. Посипте паростками квасолі і товченим арахісом. Розріжте навпіл лайм і полийте рибу соком. У завершенні посипте залишилися чилі і листям коріандру.
