Суп з фрикадельками і рисом
Для бульйону:
- 1,2 літра води
- 1 морква
- 1 цибулина або цибуля-порей
- шматочок кореня селери (якщо любите)
- 2 середні картоплини
- 4 гілочки кропу сіль
Для фрикадельок:
- 350 г фаршу з курки або індички
- 1 цибулина
- 1/3 склянки рису
- сіль
Спосіб приготування:
У каструлю наливаємо воду, кладемо цибулю, моркву, корінь селери і ставимо на вогонь. Дрібно рубаємо цибулю. Змішуємо фарш, цибулю і рис. Солимо. Формуємо фрикадельки розміром трохи більше волоського горіха. Після закипання води додаємо м’ясні кульки і картоплю, нарізану кубиками. Солимо. Варимо 20 хвилин. Перед подачею посипаємо дрібно нарізаним кропом.
Суп-локшина з фрикадельками
Цей апетитний курячий супчик будемо готувати за всіма правилами кулінарії. А це значить, ніяких покупних борошняних продуктів — тільки домашня локшина, довга, замішана на яйцях і молоці. Саме такий власноруч приготовленою домашньою локшиною можна підкорити серце будь-якого чоловіка.
Інгредієнти:
- суп набір курячий (1 кг),
- м’ясний фарш (1 кг),
- рис відварений 1 кг,
- цибуля (3 шт.),
- зелень петрушки,
- кропу,
- спеції,
- морквина,
- сіль,
- рослинне масло.
Для локшини:
- борошно (400 грам),
- яйця (2 шт),
- сіль,
- молоко або вода (150 гр).
Спосіб приготування
Подрібнити за допомогою блендера пару цибулин і змішати з м’ясним фаршем, додати спеції і добре розмішати. Залишимо його в холодильнику і займемося локшиною. Просіваємо борошно. Збиваємо яйце і поступово вливаємо молоко. Замісити еластичне однорідне тісто, воно також має настоятися протягом 30 хвилин. Варимо бульйон з супового набору. На це піде всього лише 30 хвилин. Додаємо сіль, спеції. Тепер саме час катати м’ясні кульки.
Ця робота приносить задоволення — залучайте до неї і дітей. Розкачуємо тісто в тонкий пласт і залишаємо на кілька хвилин, щоб воно підсохло. Потім скачуємо його з рулон і нарізаємо спіральки локшини. Вони легко розпускаються в довгі стрічки. Приготований бульйон проціджуємо, викладаємо в нього фрикадельки, доводимо до кипіння і поміщаємо локшину. Додаємо обсмажені овочі і варимо ще 5 хвилин. Готову локшину розкладаємо по тарілках і подаємо до столу гарячою.