Тефтелі по-італійськи
Інгредієнти
- 6 баранячих тюфтельок,
- 8 ст. л. вершкового масла,
- 2 ст. л. рослинної олії,
- 1 головка ріпчастої цибулі,
- 3 помідора,
- 1 зубчик часнику,
- 80 мл білого сухого вина,
- 1 ст. л. томатного соусу,
- Перець, сіль за смаком.
Приготування
Тефтелі обсмажити на суміші рослинного і вершкового масла. Обсмажити подрібнені цибуля та часник. Додати шматочки помідорів і томатний соус, влити вино. Перемішати, посолити, поперчити. Томити на слабкому вогні 10 хв. Тефтелі подавати з соусом окремо.
Тефтелі в томатному соусі
Інгредієнти
Для тефтелькою:
- 600 г фаршу з індички або курки
- 2 скибочки білого хліба
- 1 яйце
- 1 середня цибулина
- 1 столова ложка рослинної олії
- Сіль
Для соусу:
- 1 середня цибулина
- 2 помідора або 100 мл кетчупу
- 200 мл бульйону чи води
- 8 гілочок петрушки
- 2 зубчики часнику
- 20 г вершкового масла
- Сіль
Приготування
М’якуш хліба розмочуємо у воді. Дрібно ріжемо цибулю. Змішуємо фарш, хліб і цибулю. Додаємо яйце, солимо і добре вимішуємо. У каструлі розігріваємо вершкове масло. Кладемо в неї подрібнену цибулю і обсмажуємо кілька хвилин.
Додаємо дрібно нарізані стиглі помідори (або кетчуп), дрібно нарубану петрушку, спеції за бажанням. Солимо. Через хвилину вливаємо гарячий бульйон або гарячу воду з чайника. Додаємо роздавлений або дрібно порізаний часник.
Доводимо до кипіння на маленькому вогні і варимо 3-4 хвилини. Розігріваємо олію на сковорідці. Формуємо невеликі тефтелі, діаметром 4-6 див. Обсмажуємо їх по 2 хвилини з кожного боку. Додаємо соус. Накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні 15 хвилин.