Фалафель (тефтелі з нуту)
Інгредієнти
- 300 г нуту
- 200 г борошна
- 4 зубчики часнику
- 1 невелика головка ріпчастої цибулі
- 1 жменю петрушки
- Підлогу ч. ложки меленого кмину
- Свіжий коріандр (за бажанням)
- Чорний перець
- Сіль
- Рослинна олія для смаження
Приготування
Напередодні приготування залийте нут холодною водою з сіллю, щоб він набух. Вранці злити воду і вимийте нут під сильним струменем холодної води. Перетирайте руками, щоб відійшла лушпиння. Перекладіть на кілька хвилин в друшляк, щоб стекла зайва рідина.
Потім помістіть в блендер. Перемеліть нут, додаючи порціями борошно. Маса по консистенції повинна нагадувати кукурудзяну кашу. Якщо маса вийде дуже сухою, додайте до неї, крім борошна, і трохи води (зовсім трохи). Вийміть масу з блендера, залишивши 1-2 ложки.
Покладіть в блендер очищені цибулю і часник, петрушку, коріандр, кмин. Перемеліть до однорідного стану, додати цю суміш в пюре з нуту. Посоліть і поперчіть. Все добре перемішайте. Можна скористатися міксером. Коли маса буде густою і однорідною, зліпіть з неї кульки.