Рибні тефтелі
Інгредієнти
- Філе минтая — 400 р.
- Сир (9%) — 300 р.
- Морква — 150 р.
- Яйця — 1 шт.
- Масло рослинне — 2ст. ложки
- Петрушка — 1 пучок
- Сіль, перець, спеції — за смаком
- Крохмаль — 1 ст. ложка
- Вода — 2 ст. м.
Приготування
Моркву нарізати шматочками. Петрушку порубати. Рибне філе двічі пропустити через м’ясорубку разом з сиром і морквою. Додати у фарш яйце, рослинне масло, крохмаль, перець, спеції і сіль. Все добре перемішати і зліпити тефтелі.
Налити В чашу води, помістити парову пластину і викласти на неї тефтелі. Вибрати кнопкою «МЕНЮ/ВИБІР» програму «ПАРОВАРКА», встановити час 20 хвилин і 2 рівень температури. Натиснути кнопку «СТАРТ».
Тефтелі з рисом у вершковому соусі
Інгредієнти
- 400 р яловичини (окіст, лопатка)
- 100 г сало свиняче
- 2 скибочки черствого батона
- Молоко, вершки
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Жменька рису
- 1 яйце
- Борошно, часник оливкова олія для смаження
- Сіль, мелений перець, розмарин
Приготування
- На булці зрізати скоринки і замочити м’якуш в молоці. Відварити рис альденте (промитий рис покласти в киплячу воду, варити до твердої крапочки в зернятку, відкинути на друшляк).
- М’ясо (відокремлене від жил і плівок), сало (відокремлене від шкіри) і ріпчасту цибулю перекрутити на м’ясорубці. Вимісити фарш, сало, віджату від зайвого молока булку, рис, свіже яйце, цибулю, сіль і перець.
- Сформувати тюфтельки, обваляти в борошні.
- Обсмажити тефтелі на розпеченій сковороді в невеликій кількості рослинного масла з додаванням часнику в шкірці, гілочки свіжого розмарину і чорного перцю горошком.
- У тій же сковороді, де готували тефтелі, обсмажити 1 ст. л. борошна до світло-коричневого кольору і горіхового аромату, додати гарячий бульйон. Ретельно вимішати, щоб не залишилося грудочок.
- Додати вершки, уварити до загустіння. Тефтелі викласти в жароміцну ємність, полити соусом і відправити запікати в духовку або ж викласти тефтелі назад в сковороду до соусу і тушкувати під кришкою до готовності.
Основною відмінністю тюфтельок від котлет є додавання до них різних круп і овочів. Крім традиційного рису до складу тюфтельок можуть входити гречка, вівсяні пластівці, картопля, сухофрукти.