Цветаевский пиріг з яблуками і сиром

Ніжний цветаевский яблучний пиріг класичну рецептуру можна трохи модифікувати. Приміром, додавання в начинку сиру додасть випічка м’який молочний смак і зернисту консистенцію.

Інгредієнти:

Тісто:

• 300 г пшеничного борошна,
• 4 ст. л. сметани 20%,
• 150 г вершкового масла,
• 1 ч. л. розпушувача.

Для начинки:

• 250 мл сметани 20%,
• 200 г сиру,
• 1 яйце,
• 1 ст. цукру,
• 2 ст. л. борошна,
• 4 яблука,
• 0,5 лимона.

Приготування:

1. Борошно просіяти. В неї додати цукор, сметану, розпушувач і розм’якшене вершкове масло.
2. Добре перемішати і вимісити в еластичне тісто.
3. Сформувати з тіста в коржик і прибрати в холодильник на півгодини.
4. Для заливки свіжий сир протерти через сито до однорідної маси.
5. З’єднати сир з іншими інгредієнтами для заливки і перемішати ретельно.
6. Яблука промити, очистити від шкірки і порізати на тонкі шматочки.
7. Щоб яблука не втратили свій колір, їх потрібно збризнути соком лимона. Це також додасть пирога трохи кислинки.
8. Охолоджене тісто рівномірно розкачати в пласт і викласти у форму для запікання, захоплюючи бортики.
9. Нижнім шаром викласти скибочки яблук.
10. Залити яблучка сирно-сметанним кремом.
11. У розігріту духовку помістити пиріг і випікати близько 45 хвилин при 180 градусах.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10