Підготовка і варіння гороху
Щоб страва з бобів вийшло смачним, потрібно правильно варити горохову кашу. Для цього потрібно вибрати хороший якісний горох і правильно його підготувати.
Самим корисним, дуже цінною за змістом вітамінів вважається нелущений горох.
Однак такий продукт необхідно заздалегідь вимочувати в прохолодній воді. Боби перебирають, видаляють неякісні і зіпсовані горошинки. Промивають під проточною водою. Бажано зробити це кілька разів. Далі промитий горох заливають і залишають на ніч. Завдяки процедурі горох добре розвариться, а улюблена страва вийде смачним.
Щоб швидко зварити горохову кашу, її ставлять на плиту в тій же воді, в якій вымачивались боби, додавши бракуючу кількість. Каструля повинна бути з товстим дном і стінками. Все доводять до кипіння на середньому вогні, солять і варять близько півгодини на свічці.
Пропорції води і гороху в горохової каші повинні складати приблизно 2,5:1.
Під час приготування майбутнє страву потрібно ретельно перемішувати, щоб маса не пристала. По закінченні готування всю масу перетворюють в пюре, використовуючи толкушку або блендер, кому як подобається. Але пам’ятайте, варити горохову кашу на воді треба не менше півгодини, інакше горох вийде жорстким і несмачним.