Пісочний пиріг з ягодами і сметанною заливкою
Ягоди можна брати заморожені, а можна взяти фрукти — сливи, персики, абрикоси — буде дуже ароматно. Готується цілком собі швидко, а до чаю йде на ура.
Інгредієнти:
- Борошно — 200 грам
- вершкове масло — 100 грам
- 2 яєчних жовтки
- ягоди — 300 грам
- жирна сметана — 300 грам
- яйця — 3 штуки
- ваніль — 1 стручок
- цукор — 4 ст. ложки
Приготування:
Духовку розігрійте до 200С. Розм’якшене вершкове масло змішайте з борошном до стану «крихти». Просто між рук перетирайте — 5 хвилин буде достатньо. Введіть 2 жовтки. Вимішуючи руками, замісіть тісто. Поступово зможете зібрати його в рівномірний шар. Пісочне тісто має бути однорідним, так що постарайтеся добре вимісити його, щоб не було окремих грудочок борошна/масла.
Якщо тісто буде кришитися, не бажаючи збиратися в кулю, додайте ложку холодної води — процес прискориться.
Тепер тісто-основу потрібно розподілити по формі, в якій будете випікати пиріг. Поки будете готувати начинку, тісто-основу поставте в холодильник, мінімум на 20 хвилин. Або в морозильник на 10 хвилин. У цей пиріг ми додали свіжу смородину і агрус. Беріть будь-яку ягоду — малину, полуницю, лохину. Фрукти — знову ж таки, хоч свіжі, хоч морожені — теж підійдуть. Для заливки в окремій чашці змішайте сметану, яйця, цукор і насіння ванілі.
Коли пісочна основа застигне в холодильнику/морозилці дістаньте її. Викладіть ягоди і залийте сметанним кремом. Ставте в розігріту духовку (200 С) і випікайте 25-30 хвилин. Обов’язково стежте, щоб пісочна скоринка не підгоріла. Готовий пиріг добре охолодіть. При подачі можна присипати мигдальною стружкою, кокосової (якщо любите), подрібненими горіхами або горіхами в карамелі. Приємного апетиту!