Секрети приготування тіста для пирогів заливних
В цілому, можна виділити четвірку основних секретів приготування тіста і начинок для заливних пирогів:
- Не вимішуйте тісто для пирога занадто довго, інакше воно стане надто щільним після випічки.
- Не використовуйте соковиті овочі та фрукти в якості начинки, інакше пиріг пропечеться нерівномірно.
- Обов’язково просеивайте сухі компоненти тіста перед додаванням до рідин, щоб пиріг вийшов повітряним.
- Вибирайте жирні молочні продукти, якщо хочете отримати щільний і маслянистий м’якуш пирога.