Запіканка з яблуками
Інгредієнти:
- рис — 450-500 гр;
- яйце — 3 шт;
- родзинки — 4 ст. л;
- яблука — 3-4 шт;
- молоко — 500 мл;
- вершкове масло;
- цукор — 5 ст. л;
- цукор ванільний — 1,5−2 ст. л;
- бренді — 1 ч. л;
- цедра 1 лимона;
- лимонний сік;
- малинове варення — на смак;
- сіль — 1 щіпка.
Приготування:
Промийте та відваріть 15 хвилин рис в молоці. Варіть на повільному вогні. Вимкніть рис і дочекайтеся повного остигання каші. Промийте, обсушіть родзинки і залийте бренді. Розділити жовтки і білки. Жовтки змішайте з лимонною цедрою. Білки збийте з сіллю в піну. Додайте до жовтків цукор, ваніль і вершкове масло.
Виделкою перетріть суміш до однорідної консистенції. Додайте до жовтків рисову кашу і родзинки. Перемішайте, щоб родзинки рівномірно розподілився в тесті. Додайте збиті білки й перемішайте. Намажте вершковим маслом форму для запікання. Викладіть рисове тісто і рівномірно розподіліть у формі.
Яблука розріжте навпіл і видаліть серцевину. Викладіть яблука серцевиною вгору на тісто, злегка притисніть і побризкайте лимонним соком. Нагрійте духовку до 200 градусів і запікайте блюдо 35 хвилин. Дістаньте форму і викладіть в серцевини яблук малинове варення.