Запіканка з рису в духовці по-німецьки
Інгредієнти:
- Рис круглий — 1 стакан
- Молоко — 3,5 стакан
- Яйце — 4 шт
- Масло — 2 ст. л
- Родзинки — 3 ст. л
- Цукор — 3 ст. л
- Ванільний цукор — 1 шт
- Панірувальні сухарі — за смаком
- Яблука — 1-2 за смаком
Приготування:
З рису з молоком приготувати не дуже густу кашу, посолити. Варити кашу не до повної готовності. Дати охолонути. Масло збити з цукром, поступово додаючи туди жовтки. Цю масу змішати з рисом, ванільним цукром і родзинками. 4 білки збити в повітряну, білу масу, додати в рис. Форму змастити маргарином і посипати сухарями. Половину тіста викласти у форму. Очищені і нарізані тонкими скибочками яблука покласти зверху. Вкрити їх залишилася рисової масою. Випікати 40-60 хвилин.
Сирно-рисова запіканка з апельсином
Інгредієнти:
- 3 яйця,
- -0,5 склянки цукру,
- 500 г. сиру,
- ¾ Склянки рису
- 1 їдальня ложка борошна
- 100 г родзинок
Апельсиновий шар:
- 1 тонкошкурый апельсин (-250г),
- ¼ −1/3 склянки цукру,
- 30 р. вершкового масла
Приготування:
Рис (¾ склянки) відварити в підсоленій воді до готовності, воду злити, рис остудити до кімнатної температури. Яйця збити з цукром. Вмішати спочатку сир, потім борошно. Додати рис і промитий ізюм; перемішати.
Апельсин добре вимити, потім обшпарити окропом і навіть потримати його в ньому, що б пішла гіркота з шкірки. Потім, ще раз промити під струменем холодної води, щоб припинити процес варіння всередині фрукта. Нарізати тонкими — завтовшки 2−3мм, — часточками. Крайні часточки, що складаються з однієї шкірки, викинути.
У форму для запікання діаметром 26−28см налити розтоплене вершкове масло і насипати рівним шаром цукор. Розкласти апельсинові часточки. Зверху викласти сирно-рисову масу. Духовку заздалегідь розігріти до t=200¦C і поставити в неї форму до зарум’янювання запіканки — приблизно на 35-40 хвилин. Готову запіканку трохи остудити, не виймаючи з форми. Провести ножем по стінках форми. На форму покласти страву, перевернути конструкцію і трохи потрясти, щоб запіканка вивалилася на блюдо. Форму зняти.