Запіканка з печінкою та грибами
Інгредієнти
- Печінка куряча — 1 кг
- Часник — 2 зуб. Гриби — 230 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Коньяк — 2 ст. л.
- Олія оливкова — 3-4 ст. л.
- Бульйон — 2 2/3 скл.
- Паприка солодка — 1 ч. л.
- Сметана — 1 1/3 стак.
- Базилік — 1 ч. л.; Рис — 2 скл.
- Розмарин — 1 ч. л.; Сіль — 2 ½ ч. л.
- Петрушка — для подачі
- Чебрець — 1 ч. л.
- Перець чорний — за смаком
Приготування
Духовку розігріти до 190 градусів. Змастіть маслом форму для запікання. Курячу печінку промити і видаліть жир, плівки та інше зайве. У сковороді розігрійте 1 ст. л. оливкової олії. Обсмажте печінку на сильному вогні до утворення рум’яної скоринки. У тій же сковороді розігрійте ще 1 ст. л. оливкової олії. Зменшіть вогонь до середньої величини і додайте цибулю. Готуйте, помішуючи, 3 хвилини. Додайте часник і готуйте ще 30 секунд.
Додайте гриби і готуйте, помішуючи, поки з грибів не випарується рідина. Викладіть грибну суміш до печінки. У сковороду додайте коньяк. Добре перемішайте. Додайте курячий бульйон, сметану, сіль і приправи. Перемішайте і приберіть з вогню. Насипте рис у форму для запікання, рівномірно розподіляючи його по формі. Залийте бульйоном. Накрийте фольгою і запікайте приблизно 45 хвилин в розігрітій духовці.