Компоненти солянки:
- ½ Кг яловичини;
- 200 г солоних огірків;
- велика цибулина;
- 70 – 100 г томатної пасти;
- 50 г каперсів;
- ½ Кг м’ясних продуктів (всілякі копченості, сосиски, шинка);
- трохи зелені і лимона;
- соняшникова олія для смаження;
- улюблені спеції і сіль.
Щоб приготувати суп солянку:
- Готується наваристий підсолений бульйон і проціджують.
- Ковбасні вироби і охолоджена яловичина нарізати брусками.
- У ємність відправляється м’ясна нарізка.
- Цибульна головка шинкуется тонкими півкільцями і пассеруется разом з томатним пюре, після чого відправляється в встиг закипіти бульйон з м’ясними продуктами.
- Туди ж закидаються кубики огірків і улюблені спеції.
- Коли все прокипить 5 хвилин, суп-солянка доповнюється маслинами та каперсами, а також лимоном за бажанням.
- Через 2 – 3 хвилини суп-солянка подається до столу, де притрушивается зеленню.
Любителям вершкового смаку припаде до душі заправка з сметани.