Рекомендації в приготуванні желе
З появою швидкорозчинного желатину приготування десертів з його використанням значно спростилося. Тим не менше, маленькі секрети є завжди.
У чому приготувати желе
Фігурні форми для випічки з силікону — це відмінний варіант, ефектний і зручний. Але якщо на вашій кухні немає, використовуйте глибокі салатники або піали. Об’ємну форму (особливо якщо ви готуєте желейний торт) бажано вистелити всередині харчовою плівкою, щоб було зручніше витягти з неї десерт після застигання. Для порціонної подачі підійдуть красиві келихи, одноразові стаканчики або чашечки. А желе з шампанським, звичайно ж, краще всього подавати у флютах.
Як акуратно витягти желе
Щоб витягти застигле желе на тарілку, потрібно занурити форму в гарячу воду, потримати кілька секунд, щоб стінки зігрілися, і перевернути на тарілку. Однак не перетримуйте, щоб десерт не втратив форму. Найкраще для цього підходять металеві ємності, так як вони швидше нагріваються.
Чому є желе — корисно
Корисним властивостям желе немає числа, і вони безпосередньо пов’язані з його складом. В десерті міститься желатин — невід’ємний компонент смачного ласощі. Цей інгредієнт благотворно впливає на стан волосся, нігтів і суглобів, але, безумовно, при регулярному вживанні.
Нерідко желатин в десерті замінюється пектином або витягом з морських водоростей — агар-агаром. Ці продукти також корисні для організму. Так, пектин має здатність виводити з організму радіонукліди і солі важких металів, а агар-агар покращує роботу кишечника.
Крім цього, желе містить у своєму складі різні амінокислоти, наприклад, гліцин, так необхідний для відновлення хрящиків і пошкоджених кісток. Крім того, даний компонент — відмінна профілактика проти артриту.
Єдиний шкоду, яка може завдати желе — викликати карієс, якщо десерт буде занадто солодким, а ви неправильно доглядаєте за своїми зубами. А якщо серйозно, то завдати шкоди своєму організму цими ласощами можна лише у разі, коли воно приготоване з неякісних інгредієнтів.
Тому якщо ви готуєте желе не самі, а купуєте суміші, які потрібно лише розвести водою, то уважно вивчайте склад продукту. Він повинен бути простим, без яких-небудь зайвих консервантів і барвників.