Як приготувати брокколі з сиром
Інгредієнти
- 1 качан брокколі,
- 5 ст. л. вершкового масла,
- 240 мл молока,
- 60 г борошна,
- 230 мл вершків,
- 100 г швейцарського сиру,
- щіпка мускатного горіха,
- перець, сіль за смаком.
Приготування
Броколі відварити 20 хв у підсоленій воді, трохи остудити і розібрати на суцвіття. Приготувати соус: борошно обсмажити на маслі, влити молоко, додати половину тертого сиру. Активно збиваючи, довести до кипіння і влити вершки, додати мускатний горіх, сіль, перець. Брокколі перемішати з соусом, викласти на деко і поставити в духовку на 20 хв. Посипати тертим сиром і подавати на стіл.
Овочеве рагу з брокколі і стручкової квасолі
Інгредієнти
- 200 гр. стручків квасолі (цільні стручки)
- Броколі (якщо заморожена, то трохи більше половини пачки; якщо качан — то цілий)
- Мигдаль і кешью (по 8-10 горішків кожного)
Приготування
Відварюємо стручки квасолі, зливаємо їх у друшляк і промиваємо під холодною водою. Залишаємо обсохнути. Відварюємо броколі (кожне суцвіття розламуємо на 2-3 частини), також зливаємо в друшляк і охолоджуємо водою. Даємо трохи обсохнути.
На розпечену сковороду (без масла і без змоченого денця) викладаємо кешью і інтенсивно перемішуємо. Хвилини через 2-3 додати в сковороду трохи води (щоб дно стало вологим), викласти спочатку броколі, інтенсивно заважаємо все. Далі стручки, і знову заважаємо все. Хвилини через 2-3 зняти сковороду з плити.
Мигдальні горішки розламати вздовж і додати в сковороду. Акуратно перемішати. Викласти на тарілку, додати крапельку оливкової олії.
Замість горіхів можна додати бобову квасоля або трохи нуту. У цьому випадку необхідно відварити до напівготовності і «обсмажити на «голій» розпеченій сковороді до невеликої скоринки