Салат з брокколі з морквою
Інгредієнти
- Броколі — 500 г
- морква 1-2 шт.
- огірок — 1 шт.
- зелений лук-батун — 50 г
- рослинне масло — 1-2 ст. ложки
- кмин — ½ ч. ложки
- імбир — ½ ч. ложки
- оцет або лимонний сік
- сіль, цукор
- чорний мелений перець
Приготування
Кмин залити гарячою водою і витримати 20-30 хвилин. Брокколі і моркву відварити в підсоленій воді. Брокколі викласти на сито, дати воді стекти, розділити на частини довжиною 3-4 див Моркву натерти на крупній тертці. Солоний або маринований огірок нарізати тонкими скибочками, нарізати зелений лук-батун. Все перемішати з рослинним маслом, полити оцтом або лимонним соком і водою, в якій замочувався кмин. Приправити по смаку цукром, сіллю, імбиром, меленим перцем.
Салат з брокколі і печерицями
Інгредієнти
- 100 гр. дрібних шампіньйонів,
- 200 гр. свіжої або свіжомороженої капусти броколі,
- 1 цибулина,
- 2 яйця,
- 1 зубчик часнику,
- 100 гр. майонезу,
- 2 ст. л. рослинної олії,
- сіль — за смаком
Приготування
- Розігріти в сковороді рослинне масло, викласти подрібнену цибулю, готувати на помірному вогні 5-7 хв.
- Печериці вимити, розрізати кожен уздовж навпіл. Додати гриби в сковороду з цибулею, смажити на помірному вогні 10 хв.
- Очистити часник пропустити через прес. Додати до цибулі і грибів, смажити на помірному вогні 2 хв. Посолити.
- Броколі розібрати на суцвіття, скласти в каструлю. Залити водою, довести до кипіння, варити на помірному вогні 3 хв. Відкинути на друшляк.
- Зварити круто яйця (7 хв після закипання), охолодити в холодній воді, очистити, нарізати великими кубиками.
- Викласти яйця, брокколі, гриби з цибулею і часником шарами високі салатники, змащуючи кожен шар майонезом.