Грузинський салат з квасолею, гранатом і горіхами

Інгредієнти:

• 1 ст. червоної квасолі.
• Сіль за смаком.
• 1 ріпчасту цибулю.
• 2 ст. л соняшникової олії.
• 1 склянка ядер волоського горіха.
• 1 пучок кінзи.
• 5 ч. л спеції — хмелі-сунелі.
• 5 ч. л ложки коріандру.
• 100 мл свіжовичавленого соку граната.
• Половина стиглого граната.

Спосіб приготування:

1. Вимиту квасолю, заливаємо водою, залишаємо на п’ять-сім годин для розм’якшення. Після цього ще раз промиваємо, варимо на слабкому вогні півтори години до повної готовності. Перед тим, як знімати з вогню за десять хвилин квасоля солимо, зливаємо воду, накриваємо кришкою.
2. Дрібно нарізаємо цибулю, підсмажити на слабкому вогні до прозорості. Товкачиком подрібнюємо горіхи, додаємо до них дрібно нарубану кинзу, часник і підсмажену цибулю. Всі компоненти перемішуємо.
3. Щоб отримати сік з граната, зерна фрукта потрібно придушити, процідити через сито. З одного середнього граната виходить пів склянки соку.
4. В орехово-часникову масу вливаємо свіжовіджатий сік, додаємо по пів чайної ложки спеції — хмелі-сунелі і коріандр.
5. Заправляємо квасоля ароматним і дуже смачним соусом, солимо за смаком і добре перемішуємо.
6. Подавати салат до столу можна через два-три години, після того, як він настоїться.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10