Картопляні деруни — покроковий класичний рецепт

Інгредієнти:

• Картопля: 500 г;
• Борошно: 150 г;
• Сметана 15-20%: 1 ст. л.;
• Яйце: 2 шт;
• Цибуля: 2 шт;
• Часник: 2-3 зубки;
• Сіль: щіпка;
• Перець: за смаком;
• Масло для смаження: 100 мл;
• Зелень: за смаком;

Спосіб приготування:

1. Почистіть овочі. Натріть картоплю і цибулю на крупній тертці, додайте ложку сметани і ретельно все перемішайте. Сметана потрібна для того, щоб картопля не втрачав свіжий колір, а деруни були світлі, а не темно-сірі.
2. Отриману масу посоліть, поперчіть, додайте зелень. Все добре перемішайте. В отриману масу додайте 2 яйця і просійте борошно — так деруни вийдуть м’якше і ніжніше. Розмішайте до однорідності.
3. Оскільки картопля — крахмалистый продукт, до того ж надалі його доведеться смажити, зробимо наші деруни трішки корисніше: візьміть ситечко, розташуйте його над каструлею або контейнером. Викладайте в нього по парі-трійці столових ложок готового тіста і ретельно перемішуйте так, щоб картопляний сік стікав в каструлю. Це також необхідно для того, щоб прибрати зайву рідину і отримати особливо хрусткі деруни.
4. Сковороду з олією добре розжарте. Викладайте туди тісто. Обсмажуйте з двох сторін до готовності. Подавати деруни як самостійною стравою, там і з овочами або м’ясом. В якості соусу можна використовувати сметану з часником і перцем — відмінне смакове додаток.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11