Деруни з сиром без яєць
Інгредієнти:
- Картопля 6 штук
- Сир 50 г
- Пшеничне борошно 2,5 столові ложки
- Велика сіль 1 чайна ложка
- Куркума 1 чайна ложка
- Перець чорний мелений 1 чайна ложка
- Рослинне масло за смаком
Спосіб приготування:
- Картоплю почистити і натерти на крупній тертці. Присипати сіллю. В іншій мисці натерти сир.
- З’єднати картоплю і сир, зверху просіяти борошно, перемішати. Додати спеції. Все гарненько перемішати.
- Розігріти сковорідку. Сформувати невеликі «оладки», головне, щоб вони були не товсті, приблизно 0,7 см у висоту, інакше не просмажаться. І смажити на невеликому вогні спочатку з одного боку приблизно 3 хвилини, перевернути і смажити з іншого ще 2 хвилини.
Деруни з грибами
Інгредієнти:
- 1 кг картоплі
- 300 г грибів
- 2 цибулини
- 2 яйця
- 3 ст. ложки борошна
- спеції для картоплі
- 2 ст. ложки сметани
- рослинна олія
- сіль
Спосіб приготування:
- Картоплю чистимо, промиваємо і тремо на дрібній тертці, додаємо сметану. Нехай він трохи відстоїться, зайву рідину зливаємо.
- В залежності від того, які гриби ви будете використовувати сушені, заморожені або свіжі приступаємо до їх приготування. Сушені гриби замочуємо на ніч, свіжі чистимо, добре промиваємо, відварюємо до готовності. Обсмажте гриби. Грибів беріть побільше, чим їх більше, тим деруни смачніше і подрібнюйте їх дрібніші.
- Цибулю чистимо, промиваємо, дрібно ріжемо і окремо обсмажуємо на рослинному маслі. Потім додаємо цибулю до грибів, добре перемішуємо і вимикаємо вогонь.
- У натертий картоплю вбиваємо яйця, добре перемішуємо, додаємо борошно, спеції, солимо, добре перемішуємо і в кінці додаємо гриби з цибулею і ще раз добре перемішуємо.
- Розігріваємо сковороду, вливаємо олію і столовою ложкою викладаємо на неї картопляну суміш. Обсмажуємо деруни з двох боків до золотистої скоринки.