Швидкий тірамісу з малиною і м’ятою
Інгредієнти:
- Сир маскарпоне — 500 г
- Яйце цесарки — 5 штук
- Ванільний цукор — 30 г
- Цукрова пудра — 100 г
- Мелена кава — 4 ст. л
- Палички кориці — 2 шт.
- Печиво савоярді — 18 шт.
- Какао-порошок — 10 г
- Лікер «Амаретто» — 60 мл
- Малина — 250 г
- М’ята — 6 стебел
Спосіб приготування:
- Відокремити яєчні білки від жовтків. Білки потрібно збивати на середній швидкості міксера близько трьох хвилин, а до жовтків додати цукрову пудру і теж збити — і те й інше в результаті має бути досить щільною консистенції.
- Сир викласти в миску, всипати ванільний цукор і добре перемішати. Обережно ввести в сирну масу яєчні жовтки і білки. Ще раз все збити — вже вручну, віночком, слідкуючи, щоб суміш була однорідною.
- Мелену каву і палички кориці залити окропом. Поки заварюється кава (а він повинен бути міцним), розламати печиво савоярді на половинки і розподілити їх по шести невеликим піали або креманках.
- Кожну порцію печива залити 10 мл амаретто Disaronno і 40-50 мл кави, додати в піали суміш маскарпоне і збитих яєць. Тірамісу можна поставити в холодильник на пару годин або відразу ж з’їсти.
- Готовий десерт посипати какао, використовуючи ситечко, щоб не було грудочок. Викласти в центр піал з тірамісу десяток ягід малини, прикрасити гілочками м’яти — і подавати.