Рецепт Савоярді в домашніх умовах
Склад знаменитого італійського десерту Тірамісу передбачає обов’язковий інгредієнт — печиво Дамські пальчики. Знайти в магазині смачну і за прийнятною ціною бісквітну випічку виходить не завжди, але є альтернатива — освоїти рецепт Савоярді в домашніх умовах. Ніжний смак повітряного печива стане вдалим доповненням до чаювання, недарма п’ять століть тому це кондитерське нововведення спеціально створили з нагоди візиту французького короля.
Інгредієнти:
- яйця — 3 шт.;
- борошно — 65 г;
- ваніль — 0,5 ч. л.;
- цукрова пудра — 100 р.
Спосіб приготування:
- Якщо використовувати рецепт печива Савоярді в домашніх умовах, то спочатку необхідно підігріти духовку. Потім підготувати кондитерський мішок, пергамент, на якому можна відразу позначити контури майбутнього печива, щоб спекти ласощі потрібної форми і довжини.
- Відокремити жовтки, смішать з двома столовими ложками цукрової пудри, збити до загусання, поки не утвориться пишна світла маса.
- Білки збивати окремо, поступово підсипаючи цукрову пудру об’ємом 3 чайні ложки, щоб вийшла глянсова піна.
- До просіяної муки за три підходу додати збиті жовтки, білки, ваніль, що залишився жовток. Перемішувати тісто треба акуратними рухами, у напрямку знизу-вгору.
- За допомогою кондитерського мішка або пакета видавити тісто на пергамент, не забуваючи залишати відстань. Посипати цукровою пудрою.
- Процес випікання займе близько 15 хвилин, а про готовність печива дасть зрозуміти золотава скоринка. Знімати випічку з пергаменту відразу, щоб не прилипла або не кришилася.