Тірамісу з сиру
Час приготування: 40 хв Час приготування: 6 год 30 хв Кількість порцій: 10
Склад:
Для бісквіта:
- 1,25 склянки борошна
- 1 склянку цукрового піску
- 200 г вершкового масла або маргарину
- 4 курячих яйця
- 8 г ванільного цукру
- 2 ст. л. з гіркою розчинної кави в порошку
Для просочення:
- 150-200 мл міцного свіжозавареної кави
Для сирного крему:
- 700 г некислого сиру
- 200 мл 33% -них вершків
- сік 1 апельсина
- 7 ст. л. цукрової пудри
- 100 мл солодкого мускату або портвейну
Для посипання:
- 5 ст. л. какао
- 50 г темного шоколаду
Спосіб приготування:
- Масло або маргарин розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Всипати цукор, ванілін, розчинну каву, додати яйця і збивати до повного розчинення кави. Продовжуючи збивати, ввести невеликими порціями борошно.
- Готове тісто викласти у змащену вершковим маслом форму діаметром 26 см, трохи припыленную борошном. Випікати при температурі 180 °C близько 30 хв. Бісквіт необхідно залишити на ніч.
- Вершки налити у велику ємність, потім, потроху додаючи апельсиновий сік і цукрову пудру, збивати суміш міксером на малих обертах.
- Протерти через сито в ту ж посуд сир і перемішати до однорідної консистенції ложкою. Влити мускат або портвейн і перемішати ще раз.
- Бісквіт викласти у форму відповідного розміру, просочити його кавою. Зверху викласти сирний крем.
- Поставити блюдо в холодильник на 6 ч. Перед подачею посипати какао і тертим шоколадом.