Як посолити оселедець в розсолі цілком
Серед безлічі способів засолки оселедця найбільшою популярністю користується класичний. Рибка, приготована таким чином, може використовуватися для бутербродів, салатів або подаватися окремо, як самостійну страву, наприклад, з відварною картоплею.
Перелік інгредієнтів, необхідних щоб засолити оселедець, знайдеться на будь-якій кухні:
- 400 г свіжої або мороженої оселедця;
- 0,5-0,75 л питної води;
- 20 г солі;
- 10 г цукру;
- 1 лавровий лист;
- 2 бутона гвоздики;
- 2 горошини запашного перцю;
- 3 горошини чорного перцю.
Рецептура по кроках:
- Тушки розморозити (якщо заморожені), гарненько обмити в прохолодній воді і видалити зябра. Не варто солити рибу з зябрами, щоб вона не отримала в готовому вигляді неприємну гірчинку.
- Окремо приготувати маринад, вскипятив воду з сіллю, цукром і спеціями. Щоб прянощі змогли повністю віддати свій аромат рідини, після закипання розсіл слід проварити 2-3 хвилини.
- У контейнер з пластику або емальований лоток відповідного розміру викласти підготовлену оселедець і залити розсолом, маринадом. Дати так постояти 3-4 години на кухонному столі, а потім на три дні заховати в холодильник. Після вказаного часу можна покуштувати смачної домашньої оселедцем.
Дуже важливо правильно розморозити рибу. Робити це потрібно на полиці холодильника в герметичній тарі або поліетиленовому пакеті, щоб інші продукти, що знаходяться поруч не ввібрали рибний запах.