З соняшниковою олією
Смачно посолити рибу можна і без води.
Особливість цього рецепту в тому, що після закінчення процесу засолювання виходить не просто солона оселедець, а відмінна закуска, адже і цибулю, і моркву, які використовуються в процесі приготування, можна вживати в їжу:
- 600 г свіжомороженого оселедця;
- 160 г цибулі;
- 80 г моркви;
- 150 мл рослинного масла;
- 10 г гірчиці в зернах;
- 10 г солі;
- 3,5 г цукру;
- горошини чорного перцю.
Хід роботи:
- Рибу розморозити, але не до кінця, щоб її було легше розрізати на шматочки. Тушку випатрати, зрізати плавники і порізати скибочками 2-3 см завтовшки.
- Підготувати овочі: почистити, вимити і нарізати кружечками.
- У чисту скляну банку складати шарами овочі, оселедець, пересипаючи з сіллю, спеціями і цукром.
- Коли банка наповниться, залити рибу олією, щільно закрити кришкою і трохи потрясти. Поставити банку з оселедцем на півтора – два дні в холодильник, після чого вона буде повністю готова до вживання.
Масло в даному рецепті допомагає оселедця насититися запахом прянощів, тому вибираючи цей інгредієнт, потрібно віддавати дезодорированному або рафінованій продукту без запаху.