Експрес-метод засолки оселедця
Скільки часу потрібно, щоб посолити оселедець в домашніх умовах? Добу або більше? А що робити, якщо хочеться солоної рибки прямо зараз? Скористатися експрес методом сухої засолки оселедця за дві години.
Для нього знадобляться:
- оселедець свіжа;
- цукор;
- сіль.
Спосіб засолювання:
- У риби вирізати зябра, а саму тушку добре помити в прохолодній воді.
- На дно ємності для засолювання товстим шаром насипати суміш з цукру і солі, на неї покласти підготовлену рибу, а зверху – знову шар солі з цукром.
- Встановити на рибу важкий гніт і залишити її на дві години при кімнатній температурі.
Перед подачею потрібно буде лише обполоснути кристали солі і рибу скропити лимонним соком. Важливо врахувати, що чим довше оселедець під гнітом, тим більш солоної вона вийде.