Печені пиріжки з грибами
Традиційно російська випічка з начинкою з унікальних дарів природи завжди прикрашала столи наших предків. Пиріжки з грибами становили незмінний асортимент їжі і в будні, і в свята.
Необхідні компоненти:
- масло вершкове — 50 г;
- листкове тісто — упаковка;
- опеньки свіжі — 500 г;
- яєчний жовток;
- цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- сіль, зелень.
Технологія приготування:
- Напередодні готування переміщуємо заморожений листковий продукт на нижню полицю холодильника.
- Заздалегідь оброблені гриби підсмажуємо в маслі до повного випаровування води, після чого приєднуємо нашатковану цибулю. Продовжуємо процес, поки шматочки овоча не стануть дуже м’якими. Перекладаємо складу в тарілку, щоб начинка повністю охолола – тільки в такому стані її можна використовувати для формування пиріжків.
- Дістаємо тісто з упаковки, акуратно розгортаємо, тонко розкочуємо. Здійснюємо розкочування тільки від себе, спрямовуючи качалку виключно в одну сторону. Тільки таким прийомом можна не пошкодити слоїсту структуру здоби.
- Поділяємо пласт на невеликі кружальця, квадрати або інші фігури за власним уподобанням.
- Розміщуємо на кожній заготівлі по ложці ароматної начинки, защипуємо краї тіста, викладаємо вироби на оброблений маслом деко.
- Змащуємо заготовки жовтком, відправляємо на 15 хвилин у духовку, нагріту до t 180 °C.
Маємо рум’яні пиріжки на красивому блюді, насолоджуємося апетитною гарячою випічкою.