Спосіб приготування:
- Яловичину і свинину покладіть варитися цільними шматками, не нарізаючи, так м’ясо залишиться соковитим. Можна поставити обидва види м’яса разом в мультиварку, так буде швидше. Якщо ж варити в каструлі, то першим ділом відваріть яловичину, а через годину до неї і покладіть свинину.
- Мова відваріть окремо, потім наріжте і обсмажте на оливковій олії. Що стосується бульйону, то його можна долити в каструлю до свинині і яловичині по мірі зменшення рідини.
- Коли м’ясо звариться, наріжте його не дрібними, але зручні для їжі шматочки. В одну каструлю покладіть відварне м’ясо і обсмажений мову, залийте бульйоном.
- Морквину бажано нарізати брусочками, але можна і подрібнити на тертці. Цибулю – півкільцями. Обсмажте овочі до м’якості в змащеній оливковій олії сковороді, введіть томатну пасту і продовжуйте обсмажувати, поки колір її не стане помаранчевим.
- Картоплю очистіть, наріжте кубиками.
- Каструлю з м’ясом і бульйоном поставте на плиту. Після закипання викладіть картоплю, засмажку з моркви, цибулі і томату, вилийте розсіл з банки маслин. Ступінь готовності визначайте по картоплі – він повинен стати м’яким.
- Вимкніть газ, в каструлю покладіть подрібнену зелень, не перемішуйте! Накрийте, дайте настоятися 10-15 хвилин.
Перед подачею помістіть в тарілку з супом кілька маслин, часточку лимона, сметану (майонез).